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记者 吴卫群

??消费升级的“风口”下，已经在市场上属于幼多食品的奶酪，如今正走入上海通常消费者的生涯
。昨天，2023环球美食节下午茶大赏盛典暨首届中国（上海）奶酪文化节进行，全球韵味奶酪叠成“幼山”，上海老字号企业“西为中用”，“奶酪＋”中式点心新品迭出
。一款款为“中国胃”量身定造的参展文章让人惴惴不安，馋涎欲滴
。

??《中国奶酪消费趋向汇报》在活动上初次颁布
。汇报显示，我国奶酪销售目前以餐饮渠路为主，2022年餐饮奶酪销量为16.32万吨，零售奶酪销量为8.61万吨
。西餐则是奶酪的沉要利用场景之一
。上海作为国际美食之都，环球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一，其中，西餐是上海数量最多的环球美食品类，占比达到51%，这批注上海作为中国奶酪文化的风向标占有先天优势
。

??现场，一款款全球韵味奶酪同台竞技，或配中餐，或配西餐，或配下午茶，或配中式点心，不休激提议观多的食欲
。

? 一批本土老字号索求“西为中用”之路，将奶酪利用到中式点心中，也让人眼界大开
。

??记者在活动上还获悉，近几年沪上刮起的“奶酪热”，已催生一批上海本土食品企业竞相步入这一“新赛路”
。今年4月26日，人生就是博官网位于上海金山的“中国单体最大奶酪工厂”对表盛开，并针对都市白领和家庭餐桌颁布“慕斯奶酪杯”和“哈路蜜煎烤奶酪”两款新品
。